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Zartschmelzendes Kardamom-Shortbread

16. Dezember 2017

Zartschmelzendes Kardamom-Shortbread

für etwa 50 Stück (!)

200 g Mehl (gesiebt)

60 g Maisstärke

1/4 TL Salz

225 g weiche Butter

50 g Puderzucker

Mark von einer Vanilleschote

8 Kardamomkapseln, im Mörser zerstoßen

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Butter und Zucker ca. 3 Minuten luftig schlagen, Vanille und gemörserten Kardamom dazugeben.

Mehl, Stärke und Salz vermischen und dann vorsichtig unterheben, möglichst kurz rühren.

Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und für eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Ofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Tieg in etwa vierteln und schnell zu Würsten ausrollen, diese in kleine Kugeln unterteilen und auf em Blech etwas platt drücken.

Die Kekse für 12-14 Minuten im Ofen backen, bis sich die Ränder der Kekse leicht bräunen. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Backrost legen.

Weiterbacken bis der Teig aufgebraucht ist und die Dosen voll sind!

Luftdicht verschlossen halten sich die Kekse ein paar Wochen: in eurer Tiffin, in einer schönen Brotdose oder der runden Edelstahldose.

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